Granada 8 de Agosto de 2013

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El espeto

Bocado malagueño y exquisito
que en las playas Carihuela y La Cala
además de servir de buena dieta
se festeja en mi tierra como un rito.

Pasó de moda aquel chanquete frito,
porque a los "pezqueñines" se les veta
(que un bando del gobierno lo decreta
siendo su incumplimiento gran delito).

Este plato especial es la sardina
asada, con la caña como espeto
pinchada en un costado de la espina
sin más aditamento ni secreto.
(…)

Contestando a algunos amigos que preguntan sobre "el mejor almanaque" para degustar la sardina (puesto que hay disparidad de criterios según echemos mano  al refranero castellano o al decir de los hosteleros), citaré al autorizado Don Luis Bellón en su magnífico libro "El Boquerón y la Sardina en Málaga":

“Este asado es más sabroso en la otoñada, cuando las sardinas, al comienzo de la elaboración sexual, están gordas y llenas de grasa.

Deben comerse, para facilitar la digestión, separando la piel y las escamas".

Puedes leer más cosas sobre este tema y las cosas de la mar salada y marinera, si miras donde debes mirar (que para eso de lo digo y nunca me canso): http://nito-lamurga.blogspot.com.es/

Un humeante abrazo al espeto.

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La Murga (Historia)

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¡He colegas!........
¡Esperadme........!


LOS RECLAMOS DEL COJO PICÓN

¡Eh colegas, oidme!
Ao divino Consistorio
da Trinidad suprema,
Pai, Fillo e Espírito Santo,
tres persoas e unha esencia,
pídolle humilde e postrado
déame graza con que poida
pedirvos con donaire a miño óvolo.
¡Non vos escapéis, non huyais!
Pagade ao Peregrino Saltarín
o diezmo que lle é debido:
Mándavolo e pídevolo
o Santo Patrón o seu valedor.
Se asi o facedes teredes boa viaxe,
se nó, as meigas comeranvos os sesos
e vostro negro corazón.

O Coxo Picón



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30/10/2016

Por fin, después de diez meses interminables de odiosa prensa y televisión, por fin tenemos gobierno, otra cosa es que este gobierno gobierne según fuese de desear, los partidos políticos españoles no están por la labor y a decir verdad, todo lo que no sea tener mayoría no es válido para esta cámara, esperemos equivocarnos y por lo menos nos dure dos años.

El Grajo Tachao

 

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